Collège Européen de Nutrition et de Nutrithérapie © (CERDEN)

1) JOURNEE SCIENTIFIQUE
Le Centre Européen pour la Recherche, le Développement et l’Enseignement de la Nutrithérapie (CERDEN) organise, à Bruxelles, un séminaire exceptionnel de nutrition et nutrithérapie.

Journée Scientifique
19 novembre 2011
TRANSITION ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES :
CONSÉQUENCES SUR LA QUALITÉ ET LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS
IMPACT SUR LA SANTÉ HUMAINE

La notion d’aliment « bon à penser ». Les exemples contrastés des fruits & légumes et de la viande.

L’acte alimentaire ne se réduit pas à sa seule fonction biologique. Il comporte bien d’autres dimensions : sociale, culturelle, hédonique, émotionnelle, symbolique, imaginaire… La notion d’aliment « bon à penser » (C. Lévi-Strauss) est centrale car elle conditionne, de façon plus ou moins consciente, notre décision d’ingérer un aliment (ou, au contraire, de le refuser). Sur le plan anthropologique, cette notion répond au principe d’incorporation, c’est-à-dire à la croyance universelle selon laquelle « nous sommes ce que nous mangeons ». De ce point de vue, deux groupes d’aliments - la viande et les légumes - ont vu leur statut s’inverser au cours de l’histoire (du « bon à penser » au « mauvais » pour la viande, et l’inverse pour les légumes).

En privilégiant l’approche pluridisciplinaire, cette conférence permettra d’appréhender la complexité de nos comportements vis-à-vis de l’alimentation et des aliments.

La transition alimentaire et nutritionnelle et ses déterminants

Depuis l’apparition d’Homo habilis il y a 2,5 millions d’années, l’alimentation n’a jamais cessé d’évoluer. Mais depuis quelques décennies, le rythme du changement s’est très fortement accéléré, d’abord dans les pays industrialisés, puis dans les pays émergents et en développement. La conférence détaillera la nature et les modalités de ces changements alimentaires. Elle abordera les déterminants socio-économiques des mutations en cours ainsi que leurs conséquences sanitaires (obésité, MCV, cancers, diabète, etc).

L’impact des procédés de cuisson et de transformation industrielle des aliments sur leur qualité nutritionnelle et leur valeur santé

La conférence abordera plus particulièrement les questions posées par la mise en évidence récente, dans les aliments, des contaminants néoformés (acrylamide, etc), explicitera les mécanismes de leur formation et examinera leurs conséquences sur la santé.
Plusieurs exemples seront choisis pour illustrer la variabilité des systèmes réactionnels que constituent les différentes classes d’aliments ainsi que les différents procédés de transformation appliqués (exemple des fruits et légumes transformés, des viandes et poissons grillés, de la cuisson des biscuits et biscottes, des produits torréfiés).

L’exposé montrera également l’intérêt, pour les industriels de l’agro-alimentaire, d’utiliser des méthodes spectrales globales (telles que la fluorescence) pour mesurer en temps réel l’impact de leurs procédés sur la qualité des aliments et mettre en évidence les étapes critiques à contrôler.

0ù
Campus de la Plaine
(U.L.B.) FORUM
Entrée 4 - Bd du Triomphe
1050 Bruxelles

Quand
 19/11/2011 de 9h à 17h

Frais de participation
Les frais de participation sont fixés à 105€ comprenant les cours, le polycopié, les pauses-café.
Votre participation vous sera confirmée dès réception de votre bulletin de participation et de votre paiement.

2) Cycle de formation ouvert à tous

Le CERDEN, (association internationale), déjà réputé pour la qualité de son enseignement post-universitaire dans le domaine de la Nutrithérapie, Médecine Nutritionnelle, organise un cycle de conférences ouvert à tous.

MA SANTE DANS MON ASSIETTE
ou l’alimentation Optimisée (formation ouverte à tous)

Par : Doribel del Manzano, Nutrithérapeute
Willy Vandenschrick, Nutrithérapeute

Récemment, de nombreuses études scientifiques ont démontré de manière irréfutable ce que chacun pouvait imaginer depuis longtemps : notre façon de nous nourrir intervient de manière prépondérante sur notre santé.
Qu’il s’agisse de la conserver ou de la retrouver, notre mode alimentaire est prépondérant !

Il apparaît clairement que l’alimentation actuelle conduit à une malnutrition toxique (à cause des procédés de culture intensifiés, les modes de conservation, les excès de l’industrie agro-alimentaire,…). Les modifications de nos habitudes alimentaires entraînent également des déséquilibres (notamment en ce qui concerne l’apport indispensable de vitamines, minéraux, etc…)

Ces déséquilibres favorisent

• des sensations de mal-être ou fatigue, de faiblesse, de sensibilité excessive aux infections
• les pathologies cardiovasculaires
• la plupart des cancers
• les maladies infectieuses et allergiques
• les malformations et la prématurité des nourrissons.
• la cataracte, la dégénérescence maculaire
• certains déséquilibres psychologiques (tels que dépression, irritabilité, hypersensibilité au stress…)

Et, plus simplement, notre façon de nous alimenter intervient également sur notre état de bien-être, sur notre aptitude à vivre agréablement et sainement.

Objectifs

L’objectif de ce cours est de vous initier aux grands principes de la nutrition, de comprendre les différents mécanismes et d’en déduire les meilleurs moyens de vous alimenter.
Nous verrons qu’il est possible de combiner facilement l’alimentation-santé et l’alimentation-plaisir.

NOUVELLE FORMULE

Thèmes abordés :

• L’alimentation moderne et ses toxiques
• La bonne alimentation en pratique
• Les « bonnes » et les « mauvaises » graisses
• La vérité sur les oméga-3
• L’alimentation saine :
   Modes de cuisson
   Modes de préparation et de conservation
• La vérité des étiquettes
• La bonne assimilation par l’équilibre intestinal
• Les radicaux libres et les anti-oxydants
• Ménopause
• Surcharge pondérale ou surpoids
• Vieillissement accéléré
• Etc

Les conférenciers :
Doribel del Manzano,
Conseillère en Nutrition humaine et Nutrithérapeute
Enseignante au Collège Européen de Nutrition et Nutrithérapie

Willy Vandenschrick,
Conseiller en Nutrition humaine et Nutrithérapeute
Directeur et enseignant au Collège Européen de Nutrition et Nutrithérapie

Pour tout renseignement complémentaire :
Former le : 32(0)2.660.01.30
Ou consultez note site : http://www.cerden.be
194, Bd du Souverain - 1160 Bruxelles
Tél : 32.2.660.01.41

MA SANTE DANS MON ASSIETTE
ou L’Alimentation Optimisée

Formule : Le module comprend 4 soirées de cours.

Dates :
 prochain module : dates à déterminer – contactez-nous pour connaître les dates

Horaires : de 19h à 21h30
Prix : 119 € pour le module, le syllabus et les pauses.
Lieu des cours :
Maison Notre-Dame du Chant d’Oiseau
Centre de séminaire
3a, Avenue des Franciscains
1150 Bruxelles

Devenez
CONSEILLER en NUTRITION HUMAINE et
NUTRITHERAPEUTE

Donnez un plus à votre pratique. Grâce à la formation pratique en nutrition et nutrithérapie organisée par le CERDEN à l’intention des médecins, para-médicaux et praticiens de la santé.

Le CERDEN, Centre Européen pour la Recherche, le Développement et l’Enseignement de la Nutrithérapie, (association internationale), déjà réputé pour la qualité de son enseignement post-universitaire dans le domaine de la Nutrition et de la Nutrithérapie organise un cycle d’études complet de 10 modules sur 2 ans destiné aux médecins et para-médicaux. (5 W-E par an)

Cet enseignement didactique, intensif et pratique vous permettra une application immédiate en cabinet, renforçant ainsi l’efficacité de vos traitements. Aucune connaissance particulière en biochimie n’est requise pour l’inscription aux cours.
Le cycle aborde, de manière concrète et pratique, l’ensemble des domaines où la nutrithérapie peut apporter un plus à votre pratique. Il est organisé de manière à vous apporter toutes les solutions thérapeutiques - de la correction alimentaire à la supplémentation adaptée des différents micronutriments.

L’apport de la Nutrithérapie et de la Nutrition concerne chacun de vos patients depuis le patient qui souffre de tendinites à répétitions ou de lombalgies chroniques jusqu’à la femme enceinte ou la personne âgée rhumatisante ou cardiaque ainsi que les sportifs professionnels ou les enfants hyperkinétiques…
Aperçu des thèmes abordés dans ce cycle

GÉNÉRALITÉS ET BASES DE LA NUTRITION ET DE LA NUTRITHÉRAPIE

Alimentation correcte, pièges à éviter, précautions élémentaires, "faux amis" nutritionnels, synthèse des conseils alimentaires, radicaux libres, intérêt et importance des antioxydants physiologiques, des acides gras essentiels, des vitamines, minéraux et acides aminés essentiels et conditionnellement essentiels.
Modes de conservation, de cuisson et inconvénients des préparations alimentaires industrielles.

INTERVENTION DE LA NUTRITHÉRAPIE PRÉVENTIVE ET CURATIVE DANS LES GRANDS SYSTÈMES FONCTIONNELS

 Métabolisme neuro-hormonal avec notamment les différents troubles liés au stress, anxiété, hormones et dépression, maniaco-dépression, anémie, spasmophilie etc...
 Métabolisme spécifique impliquant le surpoids, la maigreur. Sport et nutrithérapie, préparation à l’effort, amélioration des performances, supplémentation du sportif, gestion nutritionnelle après effort.
 Implication de la nutrithérapie dans les différents types de fatigue, fatigue post-infectieuse, fatigue chronique, etc...
 Système fonctionnel musculo-squelettique, intervention nutrithérapeutique sur tendinite, PSH, SPA, PR, fibromyalgie, arthrite, arthrose, muscles, os et vieillissement, rhumatisme, etc...
 Nutrithérapie et la vie génitale féminine, troubles hormonaux, pilule, prémenstruel, préconception, conception, grossesse, allaitement, etc..
 Les besoins spécifiques du foetus, supplémentation du nourrisson, de l’enfant, de l’adolescent, troubles et pathologies dont retard de croissance, enfant hyperkinétique, inadaptation scolaire, épilepsie, etc...
 Intervention de la nutrithérapie dans les systèmes cardio-vasculaires et troubles associés, angor, infarctus, HTA, phlébologie, etc...
 Système immunitaire, prévention des pathologies infectieuses, pollution, allergies, radicaux libres, maladies dégénératives, cancers, etc...
 Intervention dans l’altération liée à l’âge, méthodologie "anti-aging", modifications hormonales, troubles cognitifs, vieillissement de la peau, cataracte, dégénérescence maculaire liée à l’âge, etc ...
 Troubles digestifs, intestinaux,... Utilisation des pré-et probiotiques
 Cas cliniques/cas pratiques/synthèse

Un diplôme de Nutrithérapeute et de Conseiller en Nutrition Humaine est décerné à la fin du cycle (après un contrôle de connaissance)

Des recyclages et mises à jour sont prévus.
 Cette formation destinée aux professionnels de la santé est unique en Europe.

Vous désirez obtenir davantage de renseignements ou une brochure ?
Formez immédiatement le : 32 (0)2/660.01.30

COLLEGE EUROPEEN DE NUTRITION ET NUTRITHERAPIE ©
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